Nạc lưng bò Úc Thượng Hạng (Rib Eyes)

Lưu ý: thời gian bỏ thịt ra ngoài khỏi ngăn đông trước khi nấu càng ngắn càng tốt. Để tránh miếng thịt bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hại.

Nạc Lưng Bò Úc Rib eye là một phần thịt đặc biệt của bò Úc, với độ mềm, độ dai và vị ngon đặc trưng. Được sản xuất từ những con bò Úc có chất lượng cao, Nạc Lưng Bò Úc  là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn chế biến từ thịt bò.

Nạc Lưng được lấy từ phần lưng của con bò, có một mảng mỡ giữa hai miếng thịt và một lớp màng mỏng bao phủ bề mặt thịt. Với độ dày khoảng 2,5 đến 4 cm, Nạc Lưng Bò Úc được chia thành nhiều lát mỏng, có thể chế biến theo nhiều phong cách khác nhau.

Nạc Lưng Nằm Ở Vị Trí Nào Trên Thân Bò

Nạc lưng (Rib eye) được lấy từ vùng lưng gần với xương sườn. Phần nạc lưng bò Úc này nằm ở phía trên của xương sườn, nằm giữa vùng thăn và vai, và được chia thành hai phần chính: phần ngoài và phần trong. Phần ngoài của nạc lưng bò Úc có mỡ bao quanh, giúp cho phần thịt này thêm độ mềm và ngon miệng hơn.

Nạc lưng bò Úc có một mạng lưới mỡ gắn liền với thịt, tạo ra một kết cấu vân cẩm thạch mềm và đậm đà. Điều này giúp phần nạc lưng bò Úc trở thành một trong những phần thịt ngon nhất của con bò, với hương vị thơm ngon và độ béo vừa phải. Nó thường được bán theo từng miếng, với món beefsteack tại các nhà hàng cao cấp. 

Xem thêm: Thăn ngoại bò Úc Thượng Hạng (Striploin)

Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Nạc Lưng Bò Úc

- Thịt bò cung cấp axit amin, vitamin (B6, B12), bổ sung năng lượng cho hệ thần kinh, giúp tăng sức dẻo dai cho cơ thể. Ăn thịt bò còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ thiếu máu và phòng ngừa bệnh tật cho người tiêu dùng bởi chứa hàm lượng sắt, kẽm, protein cao hơn gấp đôi so với thịt gia cầm và cá.

Các bước thực hiện:

1. Làm mềm thịt: Lấy miếng thịt ra khỏi tủ lạnh và để ngoài phòng khoảng 30 phút để được rã đông trước khi nấu. Đây là bước quan trọng để thịt không bị sống lạnh khi vào chảo, giúp cho miếng thịt chín đều và mềm.

2. Nêm gia vị: Cho muối, tiêu đen, tỏi băm nhuyễn, và thoa đều lên miếng thịt.

3. Áp chảo thịt bò: Cho dầu ô liu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho miếng thịt vào chảo và chiên mỗi mặt trong vòng 3-4 phút hoặc đến khi thịt được chín tới độ ưa thích. Lưu ý không chiên quá lâu vì thịt sẽ khô và mất mềm.

4. Thêm bơ: Khi miếng thịt đã được chín tới độ ưa thích, thêm bơ vào chảo, khuấy đều đến khi bơ tan và thường thức.